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郷土料理

鰆のいり焼き 日生名物 鰆のいり焼き
5,000円税別より(要予約)

瀬戸内ならではの郷土料理です。
新鮮な鰆をいり焼きにしました。


伝宝焼 伝宝焼 2人前より
1人前 3,500円税別

赤穂の水塩(みずしお・天然塩の精製過程でできる液状の塩のこと)を用いた鹿久居荘ならではの一品です。

※写真は5人前です。

漁師鍋 漁師鍋 2人前より
1人前 3,500円税別

新鮮な食材をふんだんに使うことによって、独特の「うまみ」があります。
こちらも鹿久居荘ならでは、おすすめの一品です。


日生名物 塩釜焼き 赤穂名物 塩釜焼き
5,000円税別より(要予約)

塩の国・播州赤穂の製塩は弥生時代にはじまり、入浜式は赤穂流と呼ばれ、潮の干満の差を利用したものでした。
このときに海水と一緒に塩田に引き入れられた魚を、製塩中の熱い塩の中に入れて食したのが、塩釜焼きの由来です。
海の恵みと人の営みから生まれた「塩釜焼き」。
播州赤穂ならではの味をどうぞご賞味下さい。


◆季節により旬の食材に変わることがあります。